ČSN EN 17677 - Potravinářské strojní zařízení - Dávkovače pro řemeslné pekárny a cukrárny - Bezpečnostní a hygienické požadavky
| Download standard: | ČSN EN 17677 (Show details) |
| Published: | 2025-06-01 |
| Classification symbol: | 513091 |
| Category: | Stroje na zpracování masa |
| ICS: |
|
| Status: | Valid |
3.1 dávkovací jednotka
zařízení sestávající z alespoň jedné násypky, otvorů nebo tvarovaných hubic, které se mohou otáčet kolem svislé osy, kterými prochází těsto pro dávkování na plech, a z protiběžných drážkovaných nebo tvarovaných válečků (odměřovacích válečků; viz 3.3), které protlačí (husté těsto) a/nebo nechají projít (tekuté těsto) správné množství těsta otvory/hubicemi; jednotka může být statická nebo pohyblivá podle osy X, osy Z nebo obou os
POZNÁMKA 1 k heslu Pokud se pohybují pouze odměřovací válečky a/nebo otočné hubice, ale jejich nosné části a násypka se nepohybují, má se dávkovací jednotka považovat za statickou.
3.1 deposit unit
device which consists of at least one hopper, apertures or shaped spouts, which can rotate around a vertical axis through which the dough passes for being deposited on the tray, and of counter-rotating grooved or shaped rollers (metering rollers; see 3.3) which press (compact dough) and/or let pass (fluid dough) the right amount of dough through the openings/spouts; the unit can be static or mobile according to the X-axis, Z-axis or both axes
Note 1 to entry: If only the metering rollers and/or the rotating spouts move, but their support parts and the hopper do not move, the deposit unit has to be considered as static.