Nacházíte se: Domů » Terminologická databáze » ČSN EN ISO 22000 - CCP, kritický kontrolní bod

ČSN EN ISO 22000 - Systémy managementu bezpečnosti potravin – Požadavky na organizaci v potravinovém řetězci

Stáhnout normu:	ČSN EN ISO 22000 (Zobrazit podrobnosti) Zákazníci, kteří mají na svém počítači sjednanou od České agentury pro standardizaci (ČAS) službu ČSN on-line pro elektronický přístup do plných textů norem v pdf (verzi pro firmy nebo pro jednotlivce), mohou zde přímo otevírat citované ČSN.
Datum vydání/vložení:	2006-05-01
Třidící znak:	569600
Obor:	Pravidla správné hygienické a výrobní praxe
ICS:	67.020 - Procesy v potravinářském průmyslu 03.100.70 - Systémy managementu
Stav:	Neplatná

Terminologie normy

‹

Nahlásit chybu

3.10 CCP, kritický kontrolní bod

<bezpečnost potravin> krok, ve kterém může být aplikováno řízení procesu a který je podstatný k zamezení nebo vyloučení nebezpečí ohrožujícího bezpečnost potravin (3.3) nebo jeho snížení na přijatelnou úroveň

poznámka Upraveno na základě odkazu [11].

3.10 CCP, critical control point

<food safety> step at which control can be applied and is essential to prevent or eliminate a food safety hazard (3.3) or reduce it to an acceptable level

NOTE Adapted from Reference [11].