Právní předpisy ČR pro materiály ve styku s potravinami

Zákon	Název předpisu
č. 258/2000 Sb. (aktuální znění)	Zákon o ochraně veřejného zdraví a o změně některých souvisejících zákonů // změna zákonem č. 205/2020 Sb. zavádí oznamovací povinnost týkající se zahájení, změny nebo ukončení činnosti pro výrobce, distributory a dovozce materiálů a předmětů určených pro styk s potravinami, nesplnění této povinnosti podat oznámení bude sankcionováno pokutou 3 mil Kč, pro distributora materiálů a předmětů pro styk s potravinami navrhuje stejné povinnosti jako pro výrobce a dovozce, pro oblast materiálů a předmětů určených pro styk s potravinami navrhuje jako koordinátora Ministerstvo zdravotnictví, tato povinnost vznikla zejména z důvodu efektivního provádění úředních kontrol a povinnosti vypracovat a vést evidenci provozovatelů podléhající státnímu zdravotnímu dozoru v oblasti materiálů a předmětů určených pro styk s potravinami
(EU)10/2011 konsolidované znění v pdf formátu z 16. 3. 2025 včetně změny (EU)2025/351	Nařízení Komise (ES) o materiálech a předmětech z plastů určených pro styk s potravinami // změna nařízením č. (EU)2016/1416 napravuje určité chyby v textu a dvojznačnosti, s ohledem na dostupné vědecké informace zohledňuje používání dalších látek pro styk s potravinami // změna nařízením č. (EU)2017/752 mění přílohy I až IV: v příloze I jsou u některých položek odstraněny poznámky, protože jsou již dostupné přiměřené metody zkoušky migrace a byly stanoveny specifické migrační limity zohledňuje vědecká stanoviska u látek označených jako materiál určený pro styk s potravinami: č. 142, č. 168, č. 202, č. 387, č. 462, č. 467, č. 481, č. 502, č. 662, č. 779, č. 1062, č. 1007, č. 1016, č. 1030, č. 1055, č. 1060, č. 1062, příloha II nově uvádí limit migrace pro nikl z plastů určenýchpro stky s potravinami v příloze III ujasňuje text bodu 4 přílohy III pro kombinaci reprezentativních simulantů pro různé druhy potravin, které by se měly použít pro zkoušky celkové migrace v příloze IV ujasňuje odkaz na nejvyšší poměr povrchu ku objemu, pro který byla ověřena shoda výsledků zkoušek migrace a soulad se specifickými migračními limity materiály a předměty z plastů,které jsou v souladu s nařízením PIM ve znění platném před vstupem nařízení č. (EU)2017/752 v platnost, mohou být uváděny na trh do 19. května 2018 a mohou na trhu zůstat do vyčerpání zásob / nařízením č. (EU)2018/79 se od 8. 2. 2018 mění příloha I nařízení (EU) č. 10/2011 / změna (EU)2018/213 se použije od 6. 9. 2018, týká se použití bisfenolu A v lacích a nátěrových hmotách určených pro styk s potravinami a použití uvedené látky v materiálech z plastů určených pro styk s potravinami (zrušeno 20. 1. 2025 nařízením Komise (EU)2024/3190) / změna č. (EU)2019/37 mění a opravuje nařízení PIM / změna č. (EU)2019/1338 mění přílohu č. I nařízení PIM, použije se od 29. 8. 2019 / změna č. (EU)2020/1245 se použije od 23. 9.2020, materiály a předměty z plastů, které jsou v souladu s PIM nařízením ve znění platném před 23. 9. 2020 a které byly poprvé uvedeny na trh před 23. březnem 2021, mohou být nadále uváděny na trh až do 23 září 2022 a mohou na trhu zůstat do vyčerpání zásob / nařízení č. (EU)2023/1442, kterým se mění příloha I nařízení (EU) č. 10/2011 o materiálech a předmětech z plastů určených pro styk s potravinami, pokud jde o změny povolení látek a přidání nových látek (použije se od 1. 8. 2023) / nařízení Komise č. (EU)2023/1627 se použije od 31. 8. 2023 / nařízení Komise (EU)2024/3190 o používání bisfenolu A (BPA) a jiných bisfenolů a derivátů bisfenolů s harmonizovanou klasifikací ohledně specifických nebezpečných vlastností v některých materiálech a předmětech určených pro styk s potravinami, o změně nařízení (EU) č. 10/2011 a zrušení nařízení (EU) 2018/213 (použije se od 20. 1. 2025) / změna (EU)2025/351 se použije od 16. 3. 2025

§ 25 zákona o ochraně veřejného zdraví vymezuje předměty běžného užívání (PBU) jako materiály a předměty určené pro styk s potravinami upravené přímo použitelným předpisem nařízením č. (ES)1935/2004. PBU jsou všechny materiály a předměty, které záměrně přicházejí do styku s potravinami, potravinovými surovinami a pokrmy během celého výrobního procesu, včetně jejich odměřování, balení, skladování, přepravy a podávání.

Konkrétní příklady PBU: obalové fólie, kelímky a jiné nádoby, konzervové obaly, víčka a uzávěry, nádobí a jiné pomůcky z polymerních materiálů, papíru, korku, skla, keramiky, porcelánu, smaltů, kovů a slitin, kontejnery, pečící plechy včetně jejich antiadhézních úprav, příbory, kuchyňské spotřebiče (mixery, šlehače, kávovary, varné konvice), nápojové automaty atd., části potravinářských strojů a jiných potravinářských zařízení, které přicházejí do styku s potravinami, zařízení provozoven společného stravování, laky a povrchové úpravy kovových nebo dřevěných regálů, (skladování/převážení všech druhů nebalených potravin) a další. Mezi PBU nepatří povlaky a povrchové úpravy potravin, které jsou společně s potravinou konzumovány; pevná veřejná nebo soukromá zařízení pro dodávku vody; dodávané materiály a předměty jako starožitnost.

§ 26 zákona o ochraně veřejného zdraví řeší hygienické požadavky na PBU, povinnosti výrobce, dovozce, prodávajícího a distributora PBU.

Označení	Název předpisu
č. 38/2001 Sb. (v aktuálním znění)	Vyhláška o hygienických požadavcích na výrobky určené pro styk s potravinami a pokrmy

Vyhláška č. 38/2001 Sb. přejímá z legislativy EU harmonizovanou sféru. § 1 až § 9 se týká obecných hygienických požadavků na výrobky určené pro styk s potravinami a pokrmy a druhou část vyhlášky tvoří Hlava I s požadavky na výrobky z plastů, Hlava II s požadavky na výrobky z elastomerů a materiály na základě přírodního a syntetického kaučuku, Hlava III s požadavky na výrobky z kovových materiálů, Hlava IV s požadavky na výrobky ze silikátových materiálů, Hlava V s požadavky na povrchovou úpravu výrobků (zejména lakováním, pocínováním, povlakem z plastů, glazováním, smaltováním), Hlava VI s požadavky na výrobky z papíru, lepenky a kartonu, Hlava VIII s požadavky na výrobky z korku, tyto Hlavy stanoví hygienické požadavky na jednotlivé materiály, ze kterých jsou vyrobeny výrobky určené pro styk s potravinami.

Přílohy k vyhlášce č. 38/2001 Sb.
Označení	Název přílohy
Příloha č. 1	Požadavky na čistotu barviv, pigmentů a plniv
Příloha č. 2	zrušena vyhláškou č. 207/2006 Sb.
Příloha č. 3	Požadavky na plasty a výrobky z plastů
Příloha č. 4	Zkoušení celkové a specifické migrace plastů a výrobků z plastů
Příloha č. 5	Stanovení monomerního vinylchloridu ve výrobcích z polyvinylchloridu a jeho kopolymerů
Příloha č. 6	Stanovení vinylchloridu uvolněného výrobky z polyvinylchloridu a jeho kopolymerů do potravin
Příloha č. 7	Seznam látek pro výrobky z elastomerů a materiálů na základě přírodního a syntetického kaučuku a podmínky jejich použití
Příloha č. 8	Seznam kovů, slitin a pájek pro výrobu materiálů a výrobků
Příloha č. 9	Hygienické požadavky na výrobky ze skla, sklokeramiky, keramiky, porcelánu a předmětů se smaltovaným povrchem
Příloha č. 10	Seznam přípustných materiálů a technologií pro povrchové úpravy výrobků
Příloha č. 11	Seznam látek pro výrobu laků
Příloha č. 12	Seznam látek pro výrobu papíru, kartonu a lepenky
Příloha č. 13	Seznam látek povolených pro výrobu celofánu
Příloha č. 14	Seznam látek pro úpravu korku a korkových výrobků a požadavky na tyto výrobky
Příloha č. 15	zrušena vyhláškou č. 207/2006 Sb.