Právní předpisy ČR pro materiály ve styku s potravinami

Zákon	Název předpisu
č. 258/2000 Sb. (aktuální znění)	Zákon o ochraně veřejného zdraví a o změně některých souvisejících zákonů // změna zákonem č. 205/2020 Sb. zavádí oznamovací povinnost týkající se zahájení, změny nebo ukončení činnosti pro výrobce, distributory a dovozce materiálů a předmětů určených pro styk s potravinami, nesplnění této povinnosti podat oznámení bude sankcionováno pokutou 3 mil Kč, pro distributora materiálů a předmětů pro styk s potravinami navrhuje stejné povinnosti jako pro výrobce a dovozce, pro oblast materiálů a předmětů určených pro styk s potravinami navrhuje jako koordinátora Ministerstvo zdravotnictví, tato povinnost vznikla zejména z důvodu efektivního provádění úředních kontrol a povinnosti vypracovat a vést evidenci provozovatelů podléhající státnímu zdravotnímu dozoru v oblasti materiálů a předmětů určených pro styk s potravinami / změny zákonem č. 152/2023 Sb. a zákonem č. 167/2023 Sb. se použijí od 1. 7. 2023
(EU)10/2011 konsolidované znění v pdf formátu z 31. 8. 2023 (en, sk)	Nařízení Komise (ES) o materiálech a předmětech z plastů určených pro styk s potravinami // změna nařízením č. (EU)2016/1416 napravuje určité chyby v textu a dvojznačnosti, s ohledem na dostupné vědecké informace zohledňuje používání dalších látek pro styk s potravinami // změna nařízením č. (EU)2017/752 mění přílohy I až IV: v příloze I jsou u některých položek odstraněny poznámky, protože jsou již dostupné přiměřené metody zkoušky migrace a byly stanoveny specifické migrační limity zohledňuje vědecká stanoviska u látek označených jako materiál určený pro styk s potravinami: č. 142, č. 168, č. 202, č. 387, č. 462, č. 467, č. 481, č. 502, č. 662, č. 779, č. 1062, č. 1007, č. 1016, č. 1030, č. 1055, č. 1060, č. 1062, příloha II nově uvádí limit migrace pro nikl z plastů určenýchpro stky s potravinami v příloze III ujasňuje text bodu 4 přílohy III pro kombinaci reprezentativních simulantů pro různé druhy potravin, které by se měly použít pro zkoušky celkové migrace v příloze IV ujasňuje odkaz na nejvyšší poměr povrchu ku objemu, pro který byla ověřena shoda výsledků zkoušek migrace a soulad se specifickými migračními limity materiály a předměty z plastů,které jsou v souladu s nařízením PIM ve znění platném před vstupem nařízení č. (EU)2017/752 v platnost, mohou být uváděny na trh do 19. května 2018 a mohou na trhu zůstat do vyčerpání zásob / nařízením č. (EU)2018/79 se od 8. 2. 2018 mění příloha I nařízení (EU) č. 10/2011 / změna (EU)2018/213 se použije od 6. 9. 2018, týká se použití bisfenolu A v lacích a nátěrových hmotách určených pro styk s potravinami a použití uvedené látky v materiálech z plastů určených pro styk s potravinami / změna č. (EU)2019/37 mění a opravuje nařízení PIM / změna č. (EU)2019/1338 mění přílohu č. I nařízení PIM, použije se od 29. 8. 2019 / změna č. (EU)2020/1245 se použije od 23. 9.2020, materiály a předměty z plastů, které jsou v souladu s PIM nařízením ve znění platném před 23. 9. 2020 a které byly poprvé uvedeny na trh před 23. březnem 2021, mohou být nadále uváděny na trh až do 23 září 2022 a mohou na trhu zůstat do vyčerpání zásob / nařízení č. (EU)2023/1442, kterým se mění příloha I nařízení (EU) č. 10/2011 o materiálech a předmětech z plastů určených pro styk s potravinami, pokud jde o změny povolení látek a přidání nových látek (použije se od 1. 8. 2023) / nařízení Komise č. (EU)2023/1627 se použije od 31. 8. 2023
Připravuje se změna nařízení PIM: návrh nařízení (en) přílohy (en)	Draft Commission Regulation (EU) amending Regulation (EU) No 10/2011 on plastic materials and articles intended to come into contact with food and amending Regulation (EC) No 2023/2006 on good manufacturing practice for materials and articles intended to come into contact with food as regards recycled plastic and other matters related to quality control and manufacturing of plastic materials and articles intended to come into contact with food // více informací viz webová stránka EK

§ 25 zákona o ochraně veřejného zdraví vymezuje předměty běžného užívání (PBU) jako materiály a předměty určené pro styk s potravinami upravené přímo použitelným předpisem nařízením č. 1935/2004 bez změny (EU)2019/1381. PBU jsou všechny materiály a předměty, které záměrně přicházejí do styku s potravinami, potravinovými surovinami a pokrmy během celého výrobního procesu, včetně jejich odměřování, balení, skladování, přepravy a podávání.

Konkrétní příklady PBU: obalové fólie, kelímky a jiné nádoby, konzervové obaly, víčka a uzávěry, nádobí a jiné pomůcky z polymerních materiálů, papíru, korku, skla, keramiky, porcelánu, smaltů, kovů a slitin, kontejnery, pečící plechy včetně jejich antiadhézních úprav, příbory, kuchyňské spotřebiče (mixery, šlehače, kávovary, varné konvice), nápojové automaty atd., části potravinářských strojů a jiných potravinářských zařízení, které přicházejí do styku s potravinami, zařízení provozoven společného stravování, laky a povrchové úpravy kovových nebo dřevěných regálů, (skladování/převážení všech druhů nebalených potravin) a další. Mezi PBU nepatří povlaky a povrchové úpravy potravin, které jsou společně s potravinou konzumovány; pevná veřejná nebo soukromá zařízení pro dodávku vody; dodávané materiály a předměty jako starožitnost.

§ 26 zákona o ochraně veřejného zdraví řeší hygienické požadavky na PBU, povinnosti výrobce, dovozce, prodávajícího a distributora PBU.

Označení	Název předpisu
č. 38/2001 Sb. (v aktuálním znění)	Vyhláška o hygienických požadavcích na výrobky určené pro styk s potravinami a pokrmy

Vyhláška č. 38/2001 Sb. přejímá z legislativy EU harmonizovanou sféru. § 1 až § 9 se týká obecných hygienických požadavků na výrobky určené pro styk s potravinami a pokrmy a druhou část vyhlášky tvoří Hlava I s požadavky na výrobky z plastů, Hlava II s požadavky na výrobky z elastomerů a materiály na základě přírodního a syntetického kaučuku, Hlava III s požadavky na výrobky z kovových materiálů, Hlava IV s požadavky na výrobky ze silikátových materiálů, Hlava V s požadavky na povrchovou úpravu výrobků (zejména lakováním, pocínováním, povlakem z plastů, glazováním, smaltováním), Hlava VI s požadavky na výrobky z papíru, lepenky a kartonu, Hlava VIII s požadavky na výrobky z korku, tyto Hlavy stanoví hygienické požadavky na jednotlivé materiály, ze kterých jsou vyrobeny výrobky určené pro styk s potravinami.

Přílohy k vyhlášce č. 38/2001 Sb.
Označení	Název přílohy
Příloha č. 1	Požadavky na čistotu barviv, pigmentů a plniv
Příloha č. 2	zrušena vyhláškou č. 207/2006 Sb.
Příloha č. 3	Požadavky na plasty a výrobky z plastů
Příloha č. 4	Zkoušení celkové a specifické migrace plastů a výrobků z plastů
Příloha č. 5	Stanovení monomerního vinylchloridu ve výrobcích z polyvinylchloridu a jeho kopolymerů
Příloha č. 6	Stanovení vinylchloridu uvolněného výrobky z polyvinylchloridu a jeho kopolymerů do potravin
Příloha č. 7	Seznam látek pro výrobky z elastomerů a materiálů na základě přírodního a syntetického kaučuku a podmínky jejich použití
Příloha č. 8	Seznam kovů, slitin a pájek pro výrobu materiálů a výrobků
Příloha č. 9	Hygienické požadavky na výrobky ze skla, sklokeramiky, keramiky, porcelánu a předmětů se smaltovaným povrchem
Příloha č. 10	Seznam přípustných materiálů a technologií pro povrchové úpravy výrobků
Příloha č. 11	Seznam látek pro výrobu laků
Příloha č. 12	Seznam látek pro výrobu papíru, kartonu a lepenky
Příloha č. 13	Seznam látek povolených pro výrobu celofánu
Příloha č. 14	Seznam látek pro úpravu korku a korkových výrobků a požadavky na tyto výrobky
Příloha č. 15	zrušena vyhláškou č. 207/2006 Sb.